Weizenbiere

Obergärige Hefe setzt sich bei traditioneller Gärung - wie sie in der Aktienbrauerei angewendet wird - am Ende der Gärung als schwimmende Decke auf dem Bier ab. Sie benötigt höhere Temperaturen als untergärige Hefe und gibt dem Bier fruchtige Geruchs- und Geschmackskomponenten. Dazu passt mehr Kohlensäure, also mehr Rezenz, und weniger Bittere als bei untergärigem Bier. Vor diesem Hintergrund komponiert man in der Aktienbrauerei die hier vorgestellten obergärigen Weizenbierspezialitäten.